Alimentação e Nutrição
A nossa cozinha procura ser um ponto de referência da resposta social, onde se pretende que seja uma cozinha ecológica, sustentável, sem desperdício alimentar, sinónimo de saúde e qualidade de vida. Contribuir para melhorar o nosso relacionamento com o meio ambiente pode começar na cozinha, deve começar no uso consciente da água e energia, e também na reciclagem de embalagens.
A cozinha ecológica pode oferecer ementas variadas conforme a estação do ano, consumindo os alimentos que o campo oferece em cada época e beneficiando das propriedades terapêuticas que cada um tem em particular. A produção de ervas aromáticas no jardim, semeadas e mantidas pelos utentes, podendo ser utilizadas na confeção de refeições, diminuindo o consumo de sal, melhorando a qualidade de vida dos mesmos, contribui para que mantenham responsabilidades diárias, para que se sintam úteis e envolvidos nas tarefas da Instituição.
Ambiciona-se que exista uma ligação estreita com os produtores do concelho.